Cynnal a chadw jar picl
Jan 10, 2025| Mae cynnal a chadw'r jar picl yn cynnwys yr agweddau canlynol yn bennaf:
Cadwch ymyl y jar yn lân: Rhaid cadw ymyl jar y jar picl yn lân a bod â dŵr bob amser i sicrhau bod y jar picl bob amser yn cael ei selio. Wrth lanhau ymyl y jar, gallwch chi roi'r jar yn y sinc yn uniongyrchol i rinsio, a bod yn ofalus i beidio â gadael i ddŵr amrwd fynd i mewn i'r jar.
Llysiau add yn rheolaidd: Dylid ychwanegu a disodli'r llysiau yn y jar picl a'u disodli'n aml fel y gall bacteria asid lactig ffres barhau i fynd i mewn i'r jar.
Use offer arbennig: Defnyddiwch offer arbennig neu fenig tafladwy wrth gipio llysiau, oherwydd mae picls yn ofni'r mwyaf o "olew" .
Halen Add yn gyfrannedd: Bob tro y byddwch chi'n ychwanegu llysiau, ychwanegwch ychydig o halen picl yn gymesur (10 gram o halen ar gyfer 1 jin o lysiau) i gynnal y halltedd.
Progiadau ar gyfer ychwanegu dŵr: Yn gyffredinol, nid yw'r dŵr yn y jar picl yn lleihau. Os oes angen i chi ychwanegu dŵr, ychwanegwch ddŵr wedi'i ferwi oer neu ddŵr wedi'i buro. Os oes gormod o ddŵr, gallwch gipio rhywfaint allan a'i ddefnyddio i wneud cawl neu goginio llysiau.
Add mwy o sbeisys a llysiau: Gellir ychwanegu'r sbeisys yn y jar kimchi (fel anis seren, ffenigl, dail bae, ac ati) yn ôl yr angen. Yn ogystal, gallwch hefyd ychwanegu rhai llysiau persawrus mewn pryd, fel seleri, letys, perilla, pupur, sinsir, garlleg, ac ati, i wneud i ddŵr kimchi flasu'n gyfoethocach.
Dealing gyda'r ffenomen blodeuog: Os yw'r jar kimchi yn blodeuo (blodau gwyn ar yr wyneb), mewn achosion ysgafn, gallwch ychwanegu ychydig o win gwyn ac ychwanegu llysiau ffres mewn pryd, a bydd y blodau gwyn yn diflannu ar eu pennau eu hunain. Os yw'r sefyllfa'n ddifrifol a bod y dŵr kimchi yn llinynog, argymhellir ei arllwys a chychwyn jar newydd.
Cleaning and Disinfection: Ar ôl glanhau'r jar kimchi, ei sychu, arllwyswch ychydig o win gwyn gwrth-uchel, ei droi yn gyfartal, ac yna bwrw ymlaen â'r camau o ddechrau'r jar